sábado, 16 de agosto de 2008

Paella Al Mare

Ingredientes para 4 pessoas:

200 ml de azeite
5 dentes de alho gdes picado finamente
100 g de cebola picada
100 g de Pimentão vermelho cortado em rodelas
150g tomate fresco sem pele e sem semente
150g de lula limpa e cortada em anéis
150g de polvo pré-cozido e cortado em cubos
150g de cherne
150g de camarão médio
4 lagostins cozidos para enfeitar
250g de mexilhões com casca
100g de ervilha verde congelada
10g de açafrão em pó
5g de paprica doce
5g de paprica picante
400g de arroz agulinha
1 litro de caldo de peixe
Sal a gosto

Modo de preparo:

Colocar o azeite em uma frigideira de paella
Refogar o alho e a cebola , pimentão e o tomate
Em seguida com fogo alto acrescente a lula, polvo,peixe e o camarão .
Acrescente o açafrão, a páprica doce e a picante.
Tempere com sal a gosto.
Colocar o arroz e o caldo de peixe.
Adicione as ervilhas
Deixar cozinhar o arroz em fogo baixo,acrescente os mexilhões com casca e os lagostins pré cozidos em cima para enfeitar
Cobrir com papel alumínio e deixar cozinhar por mais 10mim.
Retirar o papel alumínio e servir na própria frigideira

Um comentário:

Priscila Beneducci disse...

Que bom outro blog de Chef de Cozinha que posta receita. Parabens de nao ter medo de dividir conhecimento e receitas com os outros.

Ganhou minha atençao...

Priscila Beneducci